Signe er medstifter af brætspilscaféen Oaken Vault, som hun åbnede sammen med sin mand i starten af 2024 – kort tid efter familien rykkede teltpælene op og flyttede til Lolland i 2023.

Hun er oprindeligt uddannet ergoterapeut og har erfaring fra både det offentlige og private erhvervsliv inden for sundhed, pædagogik og detailhandel. Den erfaring bruger hun i dag til at skabe gode kundeoplevelser og struktur i en travl hverdag. Som bestyrelsesmedlem brænder hun for at skabe et stærkt iværksætterfællesskab og at vise, at man sagtens kan skabe nye, skæve koncepter lokalt på Lolland.